2019-04-13 08:18:01
食物垃圾对许多人来说并不开胃

浪费食物已经成为许多伦敦人的一种生活方式,根据西方主导的一项研究,每年平均每人扔垃圾600美元。

西方人类环境分析实验室(HEAL实验室)的环境顾问兼项目顾问Paul van der Werf解释说,虽然这些数据仅来自一个城市的1,300个家庭,但这种趋势几乎肯定在加拿大各地的社区得到了回应。

Van der Werf担任“加拿大地理学家”杂志最近发表的论文“无食之物:利用计划行为理论来更好地理解家庭食物浪费行为”的主要作者。

“伦敦是一个拥有'平均'人口的中等城市。如果我们想看汉密尔顿,萨斯卡通,温哥华,也许他们的一些答案会有所不同。但我不认为他们会有所不同;这个这是可以复制的,“他说,并指出瑞士的一项类似方法的研究也有类似的发现。

对伦敦家庭的调查显示,居民报告说,在上周平均每周4.77次丢弃食物 - 即所谓的“可避免的食物浪费” - 食物的总量为5.89次。水果和蔬菜最常被扔掉,通常是因为受访者表示他们购买的食品比他们需要的多,而且已经变质了。

只有11%的受访者表示他们在上周没有扔掉任何食物。

Van der Werf还研究了可能会减少浪费的因素。虽然环境和社会责任在名单上,但受访者认为存钱是改变行为的主要动力。

“我的假设是,人们受金钱的驱使 - 尽管看起来很粗鲁,但我们认为人们主要受到环境影响和社会利益的驱使。”

人们不认为他们能够控制环境影响和社会利益;他们的良好意图不足以说服他们减少食物消耗。然而,他们确实控制了他们的钱 - 并且不想每年丢掉310亿美元的食物加拿大人估计会浪费。

“我非常相信使用本地数据来激励变革。当人们听到'数十亿'这个词时 - 那太多了。他们不是亿万富翁所以他们无法联系。但是当我平时向他们说话时,家庭每年甩掉600美元,这是很大的动力。“

当被要求从阻止食物浪费行为的三个动机中进行选择时,60%的受访者选择减少货币损失作为最佳激励措施。

与许多加拿大城市不同,伦敦还没有全市范围的绿色垃圾箱计划来收集和堆肥食物垃圾。

Western在住宅区,大学社区中心(UCC)中心点,支持服务大楼以及其他几座建筑物中都有堆肥计划和有机物收集系统,作为该大学旨在成为零废弃物校园的一部分。

van der Werf说,绿色垃圾箱只处理问题的最终部分。当堆肥从垃圾填埋场转移食物时,“它仍然是你应该吃的食物。”

大约75%的食品对环境的影响 - 例如,在种植,加工,仓储,运输和分销方面的所有工作 - 都在它们落在我们的盘子上之前进行。这意味着堆肥虽然值得称赞,但不会像购买更少和使用更多产品那样产生大的影响。

“对我来说,这个信息需要提醒人们,食物浪费是一种低效率。我们需要重新合理化绿色垃圾箱,以强调首先'减产'。如果我们可以管理我们的食物供应,储存和准备,那将有助于提高我们对局势的控制感。“

该研究由HEAL实验室主任和地理学教授Jason Gilliland以及布雷西亚大学学院教授Jamie Seabrook和食品与营养科学学院共同撰写。它是与伦敦市环境服务局局长杰伊斯坦福合作完成的。

通过社交媒体,城市,社区团体以及某些地区的手工传单进行招聘,该研究从伦敦社区和人口统计学的代表性抽样中吸引了受访者。

Van der Werf,获得博士学位。去年11月在地理位置上,主要是废物管理顾问,正在进行一项新的学术研究,以检查和比较自我报告的废物量与路边的废物和可回收物/组合物的实际数量。

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