2019-03-12 22:26:02
美国牛肉的资源利用和温室气体排放

美国牛肉的环境足迹正在浮现。

农业研究服务(ARS)团队完成了一项全面的生命周期分析,量化了美国肉牛生产的资源利用和各种环境排放。目的是建立美国牛肉行业可以用来探索减少环境足迹和提高可持续性的基准措施。

“生产牛肉的环境足迹长期以来一直存在争议。一个挑战是影响范围超出了与饲养动物相关的影响,包括饲料和其他投入的影响。肉牛的方式多种多样,这进一步复杂化管理和喂养,“ARS自然资源和可持续农业系统副管理员Marlen Eve评论道。 “准确量化这些影响非常重要,以提供一个可以评估和改进生产系统可持续性的基准。”

在ARS农业工程师Alan Rotz的带领下,该团队的分析涵盖了一系列不同类型的养牛业务,反映了牛肉供应链,这是世界上最复杂的食品生产系统之一。事实上,该分析的范围跨越了五年,七个产奶区,并使用了全国2,270份调查回复和实地考察的数据。这确保了结果不仅限于一个地区,其中气候,土壤,生产实践和其他因素可能与该国其他地区不同,Rotz补充说,ARS的牧场系统和流域管理研究单位在宾夕法尼亚大学公园。

他的合作者是前ARS研究员Senorpe Asem-Hiablie,阿肯色大学费耶特维尔分校的Greg Thoma和Sara Place,以及国家牧牛人牛肉协会,该研究部分资助了该研究。该团队于2013年开始进行牛肉生命周期分析,并在2019年1月出版的农业系统期刊上发表了两组结果中的第一组。

到目前为止出现的结果中:

七个地区的肉牛联合产量占美国所有温室气体排放量的3.3%(相比之下,运输和发电共占2016年总产量的56%,农业总产量占9%)。

用于养牛生产的化石能源(例如燃料)占全国消费总量的不到1%。

牛只每磅牛肉减重(或屠宰胴体重量)消耗2.6磅谷物,与猪肉和家禽相当。

西北和南部平原的牛肉业务在所分析的七个地区的总用水量(合计60%)最高。灌溉作物生产牛饲料占所有地区总用水量的96%。

“我们发现,在我们的分析中,温室气体排放与其他可信研究所显示的并不完全不同,并且不是长期全球变暖的重要因素,”Rotz说。

潜在改进的两个领域是用水和活性氮损失。在美国肉牛集中的西部,用水量增加。主要以氨的形式存在的活性氮损失(1.4 teragrams或美国总量的15%)可导致烟雾,酸雨和藻类大量繁殖,并可能引起公共健康问题。

Rotz表示,分析的目的不是确定表现最佳的地区或最有效的作业类型,而是系统地测量燃料,饲料,饲料,电力,水,肥料和其他投入物的使用来养牛肉全国各地的牛 - 从出生到屠宰。

使用称为“综合农场系统模型”(IFSM)的计算机程序,他的团队还估算了粪便和尿液中氨等活性形式的净释放量,以及三种主要温室气体(甲烷,二氧化碳和亚硝酸盐)氧化物)。这些气体因其在大气中捕获热量的趋势而闻名,并导致地球表面变暖,极端天气模式和其他全球气候变化事件。

在接下来的六个月中,该团队将把IFSM分析的结果与来自牛肉供应链其他部门的收获后数据结合起来 - 即加工,包装,分销,零售,消费和废物处理。该阶段将使用开源生命周期评估程序“OpenLCA”完成。

这些数据将共同用于产生对牛肉行业资源利用,经济,温室气体净排放和其他排放的国家评估,为可持续生产牛肉作为精益蛋白质和营养素的重要来源提供关键工具。

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